ножи

[Cobox]

А у меня все ножи фирмы Handmade, сделаные из нержавеющей кислотостойкой стали марки 1,4111 (для тех кто не в курсе - эта сталь используется для подшипников качения, для инструмента с твердой режущей кромкой, например для лезвий бритв, для дисковых ножей в мясной промышленности, для хирургических инструментов и т.д.). Я мастеру приношу лопнувшие дисковые ножи, которые не одну сотню тонн костей уже перерезали на убойных цехах, а он мне из них делает кухоные ножички.
Ну что я могу сказать, что такое точить ножи - я не знаю, и даже понятия не имею как это нужно делать, но ножи у меня дома всегда при этом идеально острые и жена их не в состоянии затупить.

[inst]

Рома, и в сколько обходится такой ножик ? Очень интересно.
Еще по поводу ножей, кроме стали из которой они сделаны очень большое значение имеет форма самого ножа.
Вот выложили бы фотки или видео своих ножей . Было-бы просто отлично.
Рома, сфотай свои, очень интересно.

[Fedosoff]

форма клинка очень важна, да. но так же еще много чего важно, форма, угол заточки режущей кромки и т.д.

вот фотки:

[Alexx]

Чтобы не повторяться - типа фото кромки)

[inst]

Fedosoff, А для чего третий слева нож ? 1й - "дамский угодник", 2й - обвалочный-филейный, а третий ?

[Soll]

Пользуюсь ножами Arcos серия - CLASICA доволен!

[Fedosoff]

Цитата:

Сообщение от inst

Fedosoff, А для чего третий слева нож ? 1й - "дамский угодник", 2й - обвалочный-филейный, а третий ?

массивный кухонный, очень хорош для овощей и нарезки всяческих салатов.

[inst]

Посмотрел в магазине тескому асса, неплохо, но до сенчури травентины недотягивает. У травентины и ручка и сам баланс ножей получше. (У серии сенчури ).
Сегодня работаю маленьким фискарсом, рубаю грибы. Нафиг я соласился их нарезать ? 50 кг гриба надо нарезать и замариновать. Не очень тяжело, но нудно. Снял немного видео, завтра выложу .


П.С. Иваныч не ведись на самоделку - я вон на АУКРО купил три "зоновских" ножа. Фигня полная. Поверь, серьезные фирмы умеют правильно сделать и сталь и форму ножа, да и закалку правильно сделать.

[Alexx]

Цитата:

Сообщение от inst

Посмотрел в магазине тескому асса, неплохо, но до сенчури травентины недотягивает. У травентины и ручка и сам баланс ножей получше. (У серии сенчури ).
.

А мне как раз сенчури не нравится формой ручки...
Кстати, глупый вопрос - а как в магазине можно что-то почуствовать?!? У Аззы дурацкая упаковка, а если на ней еще и антиворовской маячек - то полный трындец)))

З.Ы. Теакома мне не доплачивает))
Кстати, соврал - нож для томатов у мну Nirosta - я их сразу 3 шт. Купил когда то)))