ножи

[Fedosoff]

форма клинка очень важна, да. но так же еще много чего важно, форма, угол заточки режущей кромки и т.д.

вот фотки:

[Alexx]

Чтобы не повторяться - типа фото кромки)

[inst]

Fedosoff, А для чего третий слева нож ? 1й - "дамский угодник", 2й - обвалочный-филейный, а третий ?

[Soll]

Пользуюсь ножами Arcos серия - CLASICA доволен!

[Fedosoff]

Цитата:

Сообщение от inst

Fedosoff, А для чего третий слева нож ? 1й - "дамский угодник", 2й - обвалочный-филейный, а третий ?

массивный кухонный, очень хорош для овощей и нарезки всяческих салатов.

[inst]

Посмотрел в магазине тескому асса, неплохо, но до сенчури травентины недотягивает. У травентины и ручка и сам баланс ножей получше. (У серии сенчури ).
Сегодня работаю маленьким фискарсом, рубаю грибы. Нафиг я соласился их нарезать ? 50 кг гриба надо нарезать и замариновать. Не очень тяжело, но нудно. Снял немного видео, завтра выложу .


П.С. Иваныч не ведись на самоделку - я вон на АУКРО купил три "зоновских" ножа. Фигня полная. Поверь, серьезные фирмы умеют правильно сделать и сталь и форму ножа, да и закалку правильно сделать.

[Alexx]

Цитата:

Сообщение от inst

Посмотрел в магазине тескому асса, неплохо, но до сенчури травентины недотягивает. У травентины и ручка и сам баланс ножей получше. (У серии сенчури ).
.

А мне как раз сенчури не нравится формой ручки...
Кстати, глупый вопрос - а как в магазине можно что-то почуствовать?!? У Аззы дурацкая упаковка, а если на ней еще и антиворовской маячек - то полный трындец)))

З.Ы. Теакома мне не доплачивает))
Кстати, соврал - нож для томатов у мну Nirosta - я их сразу 3 шт. Купил когда то)))

[Fedosoff]

раз пошла такая пьянка , расскажу вам про парочку любимых ножей. не только для кухни.

номер один цена/качество/исполнение это крыса 1. убил на заточку 3 вечера, результат крайне хороший. есть мнение и не только мое, что за 30 баксов лучше ножа нет.
хороший обзор тут, и про сталь и про конструктив. мой без серейтера.


номер два, китаец GANZO G704.
хороший разбор полетов тут. с чего его скопировали. очень удачный клинок, ценник не как у бэчмэйда, но у настоящего джигита бенч должен быть обязательно, желательно из стали М390.

перетачивать приходиться все, угол не тот, с разных сторон он разный .

крыса заточена под 17 а гунз 25 градусов.

[inst]

Fedosoff, а где лучше всего купить эти ножики ? Буду благодарен за ссылку.