Смачне САЛО простого приготування

[Володимир]

Хочу запропонувати вашій увазі приготування закуски справжнього українця.
Як всі вже здогадались мова піде про сало.
Сало краще брати полодого пацяти з прошарками м'яса - так смачніше.
Сало потрібно порізати на шматки шириною 3-4 см і довжиною до 10 см. Висота вже буде залежати від того яке ви купите, але як правило орієнтовно це 5 см.
Щоб знати необхідну кількість маринаду я викладаю сало в баняк, і за допомогою мірного стакану відміряю необхідну кількість води щоб вона повністю накрила сало. Воду зливаєм і приступаємо до приготування маринаду.
На 1 л води даю 200 грам солі, 3 штуки лаврового листка, 5 горошин духмяного перцю, 3 столових ложки яблучного оцту, 1 велику цибулину розрізану на 4 частини, видушую 4-5 зубців часнику, чайну ложку чорного молотого перцю. Доводимо до кипіння і заливаємо сало. Зверху на сало потрібно покласти якийсь вантаж (банку з водою) щоб воно було занурене в маринад повністю. Залишаю так маринуватись на 3-4 дні при кімнатній температурі. потім дістаю сало з маринаду протираю паперовою серветкоюі обвалюю в суміші червоного і чорного перців, або в приправі для сала і копченостей. Можна ще часником натерти, можна ще в сухій зелені... коротше політ фантазії... Звертаю кожен шматок в пергаментний папір і відправляю в холодильник ще на 2-3 дні. Тепер можна смакувати з чорним хлібом і під самогоночку. Всім смачного.

[Энтерпасворд]

Заляпал слюной клавиатуру....
Завтра еду за салом на рынок.
тебе за рецепт обязательно попробую

[bonshura]

Володя, спасибо огромное!!!

[Володимир]

Всім смачного! Поділитесь враженнями, може щось своє додасьте.
А, забув додати. Зберігати можна довго 2-3 місяці завернуте в папір і фольгу (ні в якому разі не в поліетилен) а може ще довше в холодильнику. В морозилці не рекомендую.

[K.O.S.]

сюда бы еще фоточку)

[Gavronskiy]

плюсую +2

[жан]

Так, Вовко, так - молодчага! Гарний маєш смак до життя!

[радио]

я где-то нашел инфу- соленое сало убивает раковые клетки, но потреблять не более 50 грамм в день

[123andrej]

Спасибо за рецепт. Завтра реализую!!!!!!

[Володимир]

Цитата:

Сообщение от радио

но потреблять не более 50 грамм в день

так а більше і не треба )

[радио]

Цитата:

Сообщение от Володимир

так а більше і не треба )

[ПалПалыч]

это чтото типа в тузлуке у тебя получается?

[Володимир]

Цитата:

Сообщение от ПалПалыч

это чтото типа в тузлуке у тебя получается?

я без поняття шо таке в тузлуке

[ПалПалыч]

Цитата:

Сообщение от Володимир

я без поняття шо таке в тузлуке

в рассоле. Правда там выдержка пару недель обычно

[радио]

Цитата:

Сообщение от Володимир

я без поняття шо таке в тузлуке

вот так
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/pravi...-zasolki-sala/

[bonshura]

Сегодня снял пробу. Сало Агонь!!!!
Всем рекомендую!

[Andreynico]

закинул
сделали по рецепту
Супер вкуснятина
Рекомендую)

[K.O.S.]

У меня через пару дней будет готово)