Тут тоже самое, как с искусством и картинами. Для меня черный квадрат - это шум, для тебя искусство (условно). Поэтому под этим углом, я бы сказал что музыка это отобранная слуховым чувством звуковая система. И принцип отбирания в каждую эпоху свой.
Сегодня это ритм, наличие "кача" в музыке..... громкость, высота, длительность (метрическая и ритмическая), тембр и т.д
Короче говоря даже разная психологическая изберательность слуха которая тоже помогает некоторым отделить шум от музыки. Ведь вы согласитесь что у представителей академический и не академической школы (сфер музыки) тоже разный слух, воспитанный на разных "назовем это языках музыки".
Именно по этой причине не бывает одиннаковых настроек - у людей разные шаблоны.И для кого-то дикость услышать размазанные образы и жирненький бас, а для кого-то дикость слушать систему на столько высушенную что ЖБЛ колонка на торпеде лежащяя вызывает больше эмоций от рока чем трёшка ).
Некоторую музыку и я не понимаю, например Воображаемый пейзаж №4 для 12 радиоприемников - Кейдж ))) послушайте,