В отношении качества звучания: Тач абсолютно ничем не уступает Классику, ИМХО. Я слушал Тач, продал за ненадобностью: по причине того что Классик имеет больше памяти. Кстати и звучание плеера в Айфон 3G, 3GS тоже не уступает Классику. Просто сравнивал-юзал.
Главное преимущество Тача: игрушки играть, кино смотреть, WIFI. Но это есть у меня в телефоне Айфоне. Вобщем если речь именно о музыке то конечно Классик: не по причине лучшего качества звука, а по большему объему памяти.