"благодаря чему сочетание и последовательность разных звуков становится мелодией или музыкой" - ну во первых у музыки есть ритм, а сложные звуки при игре инструментов (не важно синтетических, духовых, струнных) - имеют некую организованность звуков по высоте. Другими словами музыкальный материал всегда имеет определённую высоту. По сути, любой музыкальный звук представляет собой организованную звуковую волну. В шуме, напротив, царит полный беспорядок.
Я бы Вам рекомендовал изучить этот вопрос со стороны психоакустики, по дороге узнав о понятии основного тона и его гармоник, позже интевальные коэффициенты отношений. Консонансы - дисонансы и их сочетания, так же будут выделять муз.материал от шума и т.д
https://klex.ru/6n5 очень рекомендую для изучения.